“小饭碗”折射“大民生”。当前，全国各地积极探索建设的老年幸福食堂，不仅是一项重要的民生工程，更是对尊老敬老传统美德的现代诠释。老年幸福食堂的建设，需同时兼顾经济效益和社会效益，但目前不少幸福食堂由于运营成本增高、市场化思路不足、经营模式单一、非老年群体认可度不高等问题，导致经营困难、入不敷出，陷入难以维继的境地。今年以来，散旦镇坚持以党建为引领，深入推进关爱“一老一小”工作，把幸福食堂建设纳入“一老一小”关心关爱行动的重要内容，以要素“多元化”破解“幸福食堂”运营困难的问题，着力打造“幸福食堂”运营样板。

一是经营模式多元化。幸福食堂，要“面子”更要“里子”。不能破除自身“造血”功能弱这个痛点，就无法让服务可获得、价格可负担、发展可持续成为现实。散旦镇坚持以造血为关键，在食堂这个“螺蛳壳”里做出“新文章”。对内兼容。在非就餐时间，将职业技能培训活动“引入”食堂，进一步丰富食堂的社交属性。同时，食堂大院对外开放，因设备新、环境优、生活便利，已经成为老年群体的休闲客厅。对外跨界。幸福食堂作为养老服务中的一环，其公益属性，注定不能赚快钱、赚大钱。散旦镇积极促进幸福食堂与娱乐、家政、文旅等领域互动，打通幸福食堂、村集体、特色产业之间的“任督二脉”，形成多方联动的良性互动。经营主体在一楼开办幸福食堂的同时，还分别在二三楼开办了台球室并承接村内婚宴、满月酒等活动，并在附近从事彩色水稻农旅经营活动，实现了可持续发展。

二是受众群体多元化。部分幸福食堂由于思维固化，目标群体多为老年人单一视角，忽视更有消费潜力的非老年群体，并给非老年群体留下了刻板印象，造成非老年人不愿就餐、不便就餐的问题。散旦镇在突出“老年”的同时，也注重平衡其他潜在群体。优先保障老年群体。坚持把服务老年群体放在主要位置，阶梯式定价更显人性化，更加体现对老年人的关爱。积极征求老年人对用餐的意见建议，科学合理搭配饮食，确保营养健康。对存在基础性疾病的老年人送上温馨提示和科学建议，既体现“食”上的安全，更彰显“心”上的关怀。科学服务非老年群体。鼓励老年群体动员家庭人员到幸福食堂用餐，积极邀请不同群体到食堂用餐。对因务农等因素不便返回家中用餐的人员，在预约的基础上提供就近就餐服务。对附近参与工程项目建设的人员及其他群体性人员，提供预约及送餐服务，在保障用餐质量的同时，降低用餐成本。

三是服务保障多元化。环境是否整洁、出行是否方便、菜品能否适应不同年龄段老人需求等因素关系幸福食堂长期经营发展。部分幸福食堂为节省成本，选择老旧房屋开展生产经营，造成群众对幸福食堂的印象普遍不佳。散旦镇坚持以“食”“安”“质”为主线，强力推进幸福食堂建设。满足“食”的需求。综合考虑辖区老年人口规模、人口分布、交通便利等因素，结合壮大村集体经济项目，在沙营村新建幸福食堂，形成就近、快捷、便利的“服务圈”。保障“安”的前提。进一步严明食品安全、服务管理等标准，细化食品安全约束，针对后厨卫生、消防安全等方面，定期组织开展常态化暗访检查。提升“质”的水平。构建“1个中心厨房+N个供应点”老年助餐模式，中心厨房根据老年人需求合理调配餐食，确保老年人用餐愉快；同时，精选食材，充分利用散旦鲁南片区生态蔬菜品质好、口感佳的天然优势，动员片区农户为幸福食堂提供原材料。