富民县市场监督管理局 关于对富民县政协十届四次会议第37号提案的答复
富民县政协提案答复清单
富民县市场监督管理局 关于对富民县政协十届四次会议第37号提案的答复 | |||||
李跨（委员）： 关于加强餐饮业工作人员监管的工作建议提案收悉，现就提案 办理有关情况答复如下： | |||||
办 理 结 果 清 单 | 建议一 | 督促经营者落实食品安全第一责任 | |||
当年完成事项 | 食品安全重于泰山，为了确保食品安全，让老百姓吃得安全放心，富民县市场监督管理局领导高度重视食品安全工作，将食品安全列为全局重中之重工作来抓，根据省市食品安全管理要求，依据《食品安全法》、食品安全监管的“四个最严”，认真贯彻落实国家市场监管总局关于《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的97号令，要求餐饮业高度重视，严格落实企业的主体责任，依法依规设立和配备食品安全管理机构和食品安全总监、食品安全员，明确食品生产经营企业负责人为食品安全第一责任人，为食品安全负总责。依据食品安全风险防控的动态管理机制，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作管理机制。各食品生产经营企业必须依法办理《食品生产经营许可证》后方可进行食品的生产、加工和使用，同时建立《食品购进验收》、《从业人员晨检》、《从业人员培训》、《清洗消毒》四本台账，从食材的购进验收、分拣清洗、加工管控、烧熟煮透、留样使用、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等实行全链条全覆盖的监管，要求餐饮业严格记录台账，保留2年备查，做到可追溯，确保舌尖上的安全。 | ||||
当年推动工作 | 督导企业落实主体责任，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，并建立台账保留2年备查。 | ||||
明年待落实事项 | 继续督导企业落实主体责任。 | ||||
不能采纳原因 | |||||
建议二 | 通过监管+宣传加强对餐饮经营者及从业人员食品安全知识培训 | ||||
当年完成事项 | 为落实餐饮服务企业食品安全人员培训和考核主体责任，提高餐饮服务提供者食品安全知识及能力，市场局已开放免费在线学习考试平台供餐饮服务提供者使用，要求全县餐饮服务提供者打开手机微信搜索“七彩云南 阳光食安”，点击进入并关注公众号在线学习和考试，进一步加强餐饮服务企业从业人员食品安全业务知识培训，落实食品安全主体责任，增强风险防范意识，提高责任心，做到“懂法、知法、守法”，加工制作“放心、良心”食品。 | ||||
当年推动工作 | 企业开展“七彩云南 阳光食安”，在线学习和考试， | ||||
明年待落实事项 | 加大培训考试力度。 | ||||
不能采纳原因 | |||||
建议三 | 严格执法，认真肩负监管职责 | ||||
当年完成事项 | “民以食为天，食以安为先”，食品生产经营企业必须依法办理持有《营业执照》、《食品生产经营许可证》、《健康证》后从事食品的生产、加工、经营活动，未依法办理持证生产经营的食品生产经营企业，市场局执法人员依据《食品安全法》、食品安全监管的“四个最严”依法进行处罚。 | ||||
当年推动工作 | 要求企业持证上岗经营，杜绝无证经营，为者依法查处。 | ||||
明年待落实事项 | 继续严格监管执法。 | ||||
不能采纳原因 | |||||
建议四 | 加强农村聚餐或大型餐饮活动食品安全保障力度 | ||||
当年完成事项 | 富民县市场监督局通过不断总结和摸索，并结合富民实际，采取了 “13111”工作模式全面推进富民县农村集体聚餐试点建设。以一是健全完善《富民县农村集体聚餐管理办法》落实党政同责，形成齐抓共管、人人共建的良好局面；二是规范建立客堂库、厨师库、散装白酒合格作坊库，形成客堂场所、厨师、散装白酒管理大数据库，实现全县资源智慧化监管；三是建立禁慎食目录，通过固定宣传和信息平台推送的方式，将禁慎食内容扩大宣传，降低食品安全风险；四是统一模式建立法律法规宣传栏，将食品安全知识、党政同责法律责任、经营主体法律责任等进行集中规范宣传，明确责任划分，最终形成共同遵守、共同维护，人人参与、共建和谐的良好氛围；五是建设智慧化信息监管服务系统，整合省市监管平台和富民县信息化智慧中心建成，实现农村聚餐点事前、事中、事后全程智慧化监管的工作方法，打造出“南营石桥、大营中村”2个昆明市的示范客堂，坚持试点先行，循序推进的办法，全面推进全县190家农村集体聚餐点改造提升，有效提高农村集体聚餐软硬件管理服务水平，降低农村集体聚餐食品安全事故风险。 | ||||
当年推动工作 | 我县辖区内的190个客堂，按照《富民县农村集体聚餐管理办法》开展食品规范经营活动。 | ||||
明年待落实事项 | 继续加大客堂的规范管理。 | ||||
不能采纳原因 | |||||
建议五 | 强化责任落实。食品安全关乎广大人民群众的切身利益。 | ||||
当年完成事项 | 为确保食品安全，市场局执法人员严格落实监管责任，以食品安全“四个最严”为总则，以分级分类监管为基础，“智慧+信用”监管为突破，坚持问题导向，加强源头防控、过程严管、风险严控，围绕人民群众普遍关注的重点食品安全问题，每年狠抓“元旦春节、樱桃杨梅节、五月端午、中秋国庆”重点时节、“校园及周边、一老一小、单位工地食堂”重点场所、“米、油、面、肉”等重点品种开展横向到边、纵向到底的食品安全隐患的大排查大整治，守住食品安全底线。同时加大培训，截止目前，今年内，于2月14日，邀请市局食品总监2月20、26日、3月20日食品安全监管科再次分别对大营、赤就校区、水校校园、美团外卖、连锁餐饮冷饮店等负责人、食品总监、食安员、从业人员开展食品安全业务知识法律法规、《餐饮操作规范》进行实操与理论相结合的培训，要求从业人员必须规范穿戴工作衣帽进行食品的加工操作，并形成长效机制，同时通过“互联网+明厨亮灶”进行线上抓拍制约，发现问题，依法进行处理处罚。 | ||||
当年推动工作 | 开展食品生产经营的量化分级的基础上，执法人员依法进行日常监管和专项整治。 | ||||
明年待落实事项 | 依法开展食品生产经营企业的监督检查，确保食品质量。 | ||||
不能采纳原因 | |||||
附件清单： | |||||
补充说明： 富民县市场监督管理局 2025 年 5月 20 日 | |||||
提案办理结果：A 类 （A类为提案所提问题已经解决或部分解决；B类为提案所提问题列入计划逐步解决；C类为提案所提问题目前无法解决或留作参考。） | |||||
联系人 | 联系电话 | ||||
滇公网安备 53012402000111号
